Υλικά – γαστρίνη
1 συσκευασία ρουστίκ αλουμινόχαρτο
80-100 ml ελαιόλαδο για το άλειμμα
Για τη γέμιση
150 γρ αμύγδαλα
150 γρ φουντούκι
150 γρ ξηρούς καρπούς
60 γρ σουσάμι
60 γρ παπαρουνόσπορο
150 γρ Μέλι
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1/4 κουτ. γαρίφαλο
1/2 κουτ. κανέλα
πιπέρι
Για το σιρόπι
400 γρ ζάχαρη
300 ml νερό
200 γρ Μέλι
αγόρι γενεθλίων 50 γρ
Διαδικασία
Σε ένα τηγάνι καβουρδίζουμε τα αμύγδαλα σε χαμηλή θερμοκρασία για 1 λεπτό ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέτουμε τα φουντούκια και μετά το σουσάμι. Αφήνουμε να κρυώσει.
Θρυμματίζουμε τα φρυγανισμένα καρύδια, τα καρύδια και τους παπαρουνόσπορους σε γουδί ή μπλέντερ. Αδειάζετε σε ένα μπολ και προσθέτετε το μέλι, το ελαιόλαδο, την κανέλα, το γαρύφαλλο και ανακατεύετε.
Βουτυρώνουμε με ένα πινέλο ένα ταψί και βάζουμε ένα χωριάτικο ταψί, πασπαλίζουμε με λίγη γέμιση. Επαναλάβετε μέχρι να τελειώσουν τα φύλλα. Αλείφουμε όλη την επιφάνεια με ελαιόλαδο, περιχύνουμε με νερό και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
Κόβουμε σε κομμάτια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς σε ανοιχτό χώρο για 45 με 50 λεπτά. Στο μεταξύ ετοιμάζετε το σιρόπι, βάζετε τη ζάχαρη και το νερό σε μια κατσαρόλα και βράζετε σε μέτρια θερμοκρασία για 5 λεπτά.
Όταν είναι έτοιμο το αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το μέλι, το πετιμέζι και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν με τη θερμοκρασία. Αφήστε να κρυώσει εντελώς.
Μόλις ψηθεί το γαστρίνι το βγάζουμε από τον ζεστό φούρνο και το σιροπιάζουμε με το κρύο σιρόπι. Αφήνουμε το σιρόπι για 2 ώρες και σερβίρουμε.
Σίσσυ Χρηστίδου: Το σπίτι της είναι βγαλμένο από παραμύθι
Παρακολούθηση τηλεόρασης: ποιος σάρωσε και ποιος «βυθίστηκε» στην απογευματινή ζώνη
Lena Zeugara: Αποκαλύπτοντας την πιο ντροπιαστική στιγμή της – «Νόμιζα ότι τώρα θα γίνω τίτλος, θα παίξω παντού» [βίντεο]
Μυστικό τραγούδι: Δάκρυα στα μάτια, Βίκυ Σταυροπούλου – η συγκινητική αφιέρωση του Χατζηπαναγιώτη [βίντεο]
