Υλικά – Ψαρόσουπα
1 κιλό μπακαλιάρο
4 καρότα κομμένα σε χοντρές φέτες
4 κολοκυθάκια κομμένα σε χοντρές φέτες
4 πατάτες κομμένες σε μεγάλα κομμάτια
1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε χοντρές φέτες
1 πράσο σε φέτες
½ κομμάτι σελινόριζα κομμένο σε τετράγωνα
4 κοτσάνια σέλινο
100 ml ελαιόλαδο
100 γρ. κατεψυγμένο ρύζι
Αλατοπίπερο
Ξύσμα τζίντζερ
Ξύσμα λεμονιού
Χυμός από δύο λεμόνια
Για το ελαιόλαδο
100 ml ελαιόλαδο
Χυμός από δύο λεμόνια
Αλατοπίπερο
Διαδικασία
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα καρότα, τα κολοκυθάκια, τις πατάτες, το κρεμμύδι, το πράσο, τη σελινόριζα, το σέλινο και προσθέτουμε νερό, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και αλατίζουμε. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια τοποθετούμε το ψάρι στην κατσαρόλα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 30 λεπτά.
Όταν είναι έτοιμα, αφαιρούμε τα ψάρια και τα λαχανικά σε ένα πιάτο χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα υλικά του λαδιού λεμονιού και περιχύνουμε τα ψάρια και τα λαχανικά.
Σουρώνουμε τον ζωμό και τον μεταφέρουμε σε καθαρή κατσαρόλα. Προσθέτουμε μερικά λιωμένα λαχανικά και ψάρι, το ξύσμα από το τζίντζερ, ξαναβάζουμε στη φωτιά και βράζουμε για 2 λεπτά. Προσθέστε το ρύζι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
Όταν είναι έτοιμο, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή και προσθέτουμε λαχανικά και κομμάτια ψαριού σε κάθε πιάτο.
Αλεξάνδρα Νίκα: Το βίντεο με τον γιο της που έλιωσε τους followers της
Τηλεόραση: Το φινάλε του Maestro, οι Μουσίνες που δεν σώζονται και οι σειρές που τσακώνονται
