Υλικά – Γερμανικός Κουραμπιές
275 γρ. αλεύρι
50 γρ. αλεσμένα αμύγδαλα (χωρίς πέτσα)
50 γρ. αλεσμένα φουντούκια
75 γραμμάρια. ζάχαρη
5 φακελάκια ζάχαρη βανίλια
1 πρέζα αλάτι
200 γρ. κρύο βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας αμαρέτο ή κονιάκ
2 αυγά (κρόκοι)
Λίγο αλεύρι
Ζάχαρη άχνη
χαρτί περγαμηνής
Διαδικασία
Ζυμώνουμε πρώτα το αλεύρι, τα αμύγδαλα, τα φουντούκια, τη ζάχαρη, 1 πακέτο ζάχαρη βανίλια, 1 πρέζα αλάτι, το βούτυρο σε κομμάτια, το αμαρέτο και τους κρόκους αυγών με τον γάντζο ζύμης του μίξερ και μετά για λίγο με τα χέρια μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για μια ώρα.
Κόψτε δύο κομμάτια λαδόκολλα. Πλάθετε τη ζύμη σε δύο ρολά περίπου 30 εκ. το καθένα, αν χρειαστεί, το δουλεύουμε με λίγο αλεύρι. Κόβουμε περίπου 30 κομμάτια και πλάθουμε το καθένα σαν κρουασάν.
Τα αραδιάζουμε σε δύο λαδόκολλα καλυμμένα με λαδόκολλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς στην αντιστάσεις ή στους 175 στον αέρα. ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.
Κοσκινίζουμε τη ζάχαρη άχνη και ανακατεύουμε με 4 φακελάκια ζάχαρη βανίλια. Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα κυλάμε πάνω στη ζάχαρη να κολλήσουν. Αφήστε τα να κρυώσουν.
Μπορείτε να τα αποθηκεύσετε είτε σε κουτιά που κλείνουν καλά, είτε σε δοχεία με καπάκι για να διατηρήσετε την τραγανότητα.
Παρακολούθηση τηλεόρασης: Chaos in the Weekend Morning Zone – Sweeping, Sinking
Δούκισσα Νομικού: Ξεκίνησε την εβδομάδα με μια εντυπωσιακή φωτογραφία από το στολισμένο σπίτι της
