Κάνω από τα περισσότερα νόστιμα χριστουγεννιάτικα μπισκότα με κομματάκια σοκολάτας και κράνμπερι, με αυτή τη συνταγή που προτείνει Άκης Πετρετζίκης. Είναι ιδανικά για μικρούς και μεγάλους.
Συστατικά
- 225 γρ. βούτυρο
- 200 γρ. καστανή ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ, σε σκόνη
- 2 πρέζες τριμμένο γαρίφαλο
- 1/2 κουτ. κανέλα
- ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
- 1 πρέζα αλάτι
- 50 γρ. κράνμπερι
- 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
- 350 γρ. αλεύρι poc
- 1 κουταλιά της σούπας χοντρό μπέικιν πάουντερ
- 2 αυγά μέτρια
- 100 γρ. σταγόνες σοκολάτας
Να υπηρετήσουν
- εξώφυλλο, fondue
- ψήγματα, Χριστούγεννα
Εκτελέστε τη συνταγή
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στο ύπαιθρο.
- Τοποθετήστε ένα φύλλο λαδόκολλας σε ένα ταψί και αφήστε το στην άκρη.
- Σε ένα μπολ βάζουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
- Προσθέστε το τζίντζερ, το γαρύφαλλο και την κανέλα και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να έχετε μια πάστα, ανάλογα akispetretzikis.com.
- Προσθέστε το ξύσμα πορτοκαλιού, το αλάτι, τα κράνμπερι και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε.
- Σε δεύτερο μπολ βάζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και αδειάζουμε στο πρώτο μπολ.
- Προσθέστε τα αυγά και τις σταγόνες επικάλυψης και ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας, φορώντας γάντια, μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
- Μοιράζετε το μείγμα με ένα κουτάλι ή μεζούρα παγωτού σε 18 με 20 μπισκότα και μεταφέρετε τα μισά στο ταψί αφήνοντας κενό μεταξύ τους.
- Πιέζουμε ελαφρά τα μπισκότα με τα χέρια μας, μεταφέρουμε τη φόρμα στο φούρνο και ψήνουμε για 15 λεπτά στην πάνω σχάρα.
- Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και αφήνουμε τα μπισκότα να κρυώσουν.
- Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα μπισκότα.
- Τοποθετήστε ένα νέο φύλλο λαδόκολλας στο ταψί.
- Βουτάμε τα μπισκότα στη λιωμένη επικάλυψη μέχρι τη μέση, τα πασπαλίζουμε με χριστουγεννιάτικα σπρέι και τα τοποθετούμε στο ταψί.
- Μεταφέρετε την κατσαρόλα στην κατάψυξη για 1 με 2 λεπτά, ώστε να σταθεροποιηθεί η επικάλυψη του ψήγματος και σερβίρετε.
