Μελομακάρονα με σοκολάτα της Αργυρώ Μπαρμπαρίγου. Εύκολος συνταγή για τη σοκολατένια εκδοχή του αγαπημένου χριστουγεννιάτικου γλυκού, που θα ευχαριστήσει μικρούς και μεγάλους.
Υλικά για μελόψωμο σοκολάτας
Για το μείγμα
- 120 γρ. ηλιέλαιο
- 120 γρ. ελαιόλαδο
- 30 γρ. Κονιάκ
- 100 γρ. φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
- 1/2 κουτ. μαγειρική σόδα
- 100 γρ. ζάχαρη
- 1/2 κουτ. σκελίδα σκόρδο
- 1 κουταλιά της σούπας κανέλα
- Το ξύσμα ενός πορτοκαλιού χωρίς κουκούτσι
- 450 γρ. ουκ σιτάρι
- 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
- 50 γρ. ύτανο
Για το σιρόπι
- 200 γρ. ζάχαρη
- 200 γρ. νερό
- 200 γρ. θυμαρίσιο μέλι
- 1/2 λεμόνι (κερωμένο)
- Αλεσμένα φιστίκια Αιγίνης ή καρύδια
Για τη γέμιση
150 γρ. σταγόνες σοκολάτας
150 γρ. καρύδια ή φιστίκι χοντροκομμένα?
Για στρώση
100 γρ. λιωμένη κουβέρτα
1 κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο
Εκτέλεση της συνταγής
Για το μείγμα
- Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το ελαιόλαδο, το ηλιέλαιο, τη ζάχαρη, το κονιάκ, το ξύσμα πορτοκαλιού και τα μπαχαρικά με το μίξερ.
- Ανακατεύουμε σε μέτρια ταχύτητα για λίγα λεπτά να διαλυθεί η ζάχαρη.
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.
- Τοποθετήστε τα κομματάκια σοκολάτας και τους ξηρούς καρπούς σε ένα μπολ.
- Διαλύουμε τη μαγειρική σόδα στο χυμό πορτοκαλιού και τη ρίχνουμε στο μείγμα.
- Ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα, ρίχνουμε μέσα το αλεύρι και την τρούφα και ανακατεύουμε απαλά να πάρει το μείγμα. Δεν παραπλάθουμε το μείγμα.
- Η ζύμη πρέπει να είναι λιπαρή και μαλακή.
Για τη γέμιση
- Παίρνουμε λίγη ζύμη σε μέγεθος καρυδιού και την πλάθουμε σε μπαλάκια, κάνουμε μια εσοχή στη ζύμη και τη γεμίζουμε με κομματάκια σοκολάτας και ξηρούς καρπούς.
- Κλείνουμε και πλάθουμε.
- Τα τοποθετούμε σε λαμαρίνες με τη ραφή προς τα κάτω.
- Ελαφριά, κάντε σχέδια με ένα πιρούνι στην επιφάνεια. Ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 160°C στο ύπαιθρο, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
- Τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.
Για το γαρνίρισμα
- Το περιχύνουμε με τη λιωμένη σοκολάτα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα καρύδια ή φιστίκια Αιγίνης.
- Μάθετε πώς να λιώνετε σωστά τη σοκολάτα.
