Υλικά για το king cake
650 γραμμάρια βούτυρο
580 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
Το ξύσμα από 2 πορτοκάλια
Χυμός από 2 πορτοκάλια
7 αυγά
120 γραμμάρια γάλα
1 γραμμάριο στόκος σκόνη
10 γραμμάρια μαχλέπι σε σκόνη
900 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κοσκινισμένο)
15 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ
Σκόνη για να πασπαλίσουμε
1 βανιλίνη σε σκόνη
Διαδικασία για το galette des rois
Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και χτυπάμε με σύρμα μέχρι να αφρίσει καλά, περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγη-λίγη τη ζάχαρη, αυτό κάνει το μείγμα μας να αφρίζει.
Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά ενώ συνεχίζουμε το χτύπημα. Προσθέτουμε το γάλα και τον χυμό πορτοκαλιού.
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαστίχα, το μαχλέπι και τη βανίλια κοσκινισμένο και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Συνεχίζοντας το χτύπημα στον κάδο του μίξερ, προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και το αλεύρι σε 2 ή 3 δόσεις. ΠΡΟΣΟΧΗ! Δεν χρειάζονται πολλά χτυπήματα! Αν χρειαστεί, το βγάζουμε από το μπλέντερ και το ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα 34 εκ. και βάζουμε μέσα το μείγμα από τον κάδο.
Ψήνουμε στο ύπαιθρο, σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 50 λεπτά με 1 ώρα. Δοκιμάζουμε με ένα μαχαίρι στο κέντρο αν είναι ψημένο. Αφήνουμε να κρυώσει και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε γκλίτερ!
Χριστούγεννα στο Netflix: Οι 10 σειρές και ταινίες με εορταστική ατμόσφαιρα
Ζώδια της εβδομάδας (22/12-29/12): Χριστούγεννα γεμάτα αγάπη και νέες ευκαιρίες
Ακίνητα: πόσο κοστίζει ανά τετραγωνικό μέτρο σε όλη την Ελλάδα [αναλυτικοί πίνακες]
