Υλικά – μπιφτέκια κοτόπουλου
500 γρ. μπούτι και στήθος κοτόπουλου (αφού καρυκευτεί)
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
1 ασπράδι αυγού
4 κ.σ. ψηνω στα καρβουνα
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
1 ½ πράσινη πιπεριά
1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό
1 κουταλάκι του γλυκού δυόσμο ή άνηθο
1 κουταλιά της σούπας σχοινόπρασο
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι και άσπρο πιπέρι
Διαδικασία
Τοποθετούμε στον πολυκόφτη το κρεμμύδι, τις πιπεριές, τον μαϊντανό, τον άνηθο, το σχοινόπρασο και τα χτυπάμε (δεν θέλουμε να λιώσουν).
Βάζουμε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και 2 κουταλιές ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα ψιλοκομμένα υλικά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά, περίπου 2 λεπτά.
Στον κάδο του μίξερ βάζουμε τον κιμά, την τριμμένη φρυγανιά, το ασπράδι, τη μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι και τον βάζουμε στο μίξερ με το εξάρτημα κουπί και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε τα υλικά από το τηγάνι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά ώστε να δέσει το μείγμα μας.
Πλάθουμε μπιφτέκια περίπου 80 γρ. για να ψηθούν γρήγορα, αλείφουμε με ηλιέλαιο και ψήνουμε σε σκεύη ή τηγάνι για 3 λεπτά από κάθε πλευρά, σε περίπτωση που θέλουμε να τα βάλουμε στο φούρνο τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 για 15 λεπτά.
Ιωάννα Μαλέσκου: Ένα σπίτι διαφορετικό από τα άλλα – Στην εξοχή, σε ξύλο, με ιδιαίτερη διακόσμηση
Survivor: The Ultimate Chaos – Ο αγώνας διεκόπη
Παύλος-Μαρί Σαντάλ: Ανατροπή για τον γιο τους Αχιλλέα – Τέλος το όνομα και ο πριγκιπικός τίτλος
Facebook, Instagram και Messenger πέφτουν ξανά
Κώστας Κωστόπουλος: Ο σκηνοθέτης δηλώνει αθώος – Τι κατέθεσε η ηθοποιός που τον κατηγόρησε για βιασμό
Μπακαλιάρος: Γιατί τον τρώμε στις 25 Μαρτίου;
