Υλικά – Χοιρινή σπάλα σε λαδόκολλα
1,5 κιλό χοιρινή σπάλα
100 ml ελαιόλαδο
300 ml μαύρης μπύρας
1 κουταλιά μουστάρδα
20 ml καφέ εσπρέσο
Το ξύσμα ενός λεμονιού
1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
1/2 κουταλάκι του γλυκού μέλι ή μέλι
Αλάτι πιπέρι
Για το τηγάνι
2 σκελίδες σκόρδο
4 πατάτες
1 πράσινη πιπεριά
1 κόκκινη πιπεριά
200 γραμμάρια γραβιέρα ή κεφαλοτύρι
Διαδικασία
Αρχικά, πλύνετε τη χοιρινή σπάλα και στεγνώστε την με χαρτί κουζίνας. Αλατοπιπερώνουμε από όλες τις πλευρές και μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Σε ένα μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο, την μπύρα, τη μουστάρδα, τον καφέ, το ξύσμα λεμονιού, το μέλι, τη ρίγανη και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Περιχύνουμε το χοιρινό και σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη. Αφήστε το βράδυ στο ψυγείο. Την επόμενη μέρα το βγάζετε από το ψυγείο για περίπου 30 λεπτά για να επανέλθει στην κανονική θερμοκρασία. Στρώνουμε ένα μεγάλο φύλλο αλουμινόχαρτου στον πάγκο και σε αντικολλητικό χαρτί. Προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες στα τέσσερα, τις πιπεριές σε μεγάλα κομμάτια και ολόκληρο το σκόρδο. Αραδιάζουμε από πάνω το χοιρινό και το περιχύνουμε με τη σάλτσα.
Κλείνουμε πολύ καλά σε συσκευασία και μεταφέρουμε σε τηγάνι ή τηγάνι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις για περίπου 2 ώρες. Μόλις περάσει ο χρόνος ξεσκεπάζουμε και ρίχνουμε τη γραβιέρα σε μεγάλα κομμάτια, ψήνουμε για 15 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα. Κόβουμε το χοιρινό σε φέτες και σερβίρουμε τα πιάτα ζεστά.
Νέα
Ο πρίγκιπας Χάρι και η Μέγκαν Μαρκλ είναι στο σκοτάδι – δεν ξέρουν τίποτα για την Κέιτ
Ζέτα Μακρυπούλια: Το διαμέρισμά της είναι μια όαση στο κέντρο της Αθήνας
Survivor: Στα κόκκινα ξεκίνησαν οι Γάλλοι – Έξαλλος ο Παππάς με τον Γκιουλέκα
Ioanna Tunis: Από τη χλιδή της Θεσσαλονίκης στην… πόρτα ενός εστιατορίου στο Παρίσι
