Υλικά – Μια σπανακόπιτα όπως δεν έχετε φανταστεί ποτέ
- 6 φύλλα κρούστας
- 500 γρ. φρέσκο ή κατεψυγμένο σπανάκι
- 60 ml ελαιόλαδο
- 1 ξερό κρεμμύδι
- 4 φρέσκα κρεμμυδάκια
- ½ μάτσο άνηθο
- ½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- 1 αυγό
- Αλατοπίπερο
- 300 γρ. ανθότυρο
Να απλώσουν τα φύλλα
Διαδικασία
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και ροδίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσθέτουμε το σπανάκι και αλατίζουμε ελαφρά.
Όταν αρχίσει να χάνει όγκο προσθέτουμε τον άνηθο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια, προσθέτουμε το κύμινο και ανακατεύουμε. Αφήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να εξατμιστεί τελείως το υγρό.
Μεταφέρουμε τη γέμιση σε τρυπητό να κρυώσει και πιέζουμε ελαφρά με ένα κουτάλι να στραγγίξουν τα υγρά. Μόλις κρυώσει, προσθέτουμε το χτυπημένο αυγό, προσθέτουμε αρκετό φρέσκο πιπέρι και ανακατεύουμε.
Απλώνουμε ένα φύλλο κρούστας στον πάγκο εργασίας, περιχύνουμε με ελαιόλαδο και απλώνουμε από πάνω άλλο ένα φύλλο. Πασπαλίζουμε με λίγο σπανάκι σε όλη την επιφάνεια και τοποθετούμε το τυρί κρέμα στην άκρη του φύλλου κατά μήκος.
Τυλίγουμε τα φύλλα και τα κόβουμε σε ρολά με ένα κοφτερό μαχαίρι. Βουτυρώνουμε ένα ταψί και μεταφέρουμε τα ρολά αλείφοντας την επιφάνεια με λίγο ελαιόλαδο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 45 λεπτά περίπου. Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει για λίγο και σερβίρουμε.
Elon Musk: Ο επόμενος στόχος του πρωθυπουργού του Ηνωμένου Βασιλείου Keir Starmer – Ψάχνει τρόπους για να τον εκδιώξει πριν από τις εκλογές
