Υλικά – κοτόσουπα
1 κοτόπουλο
2 καρότα
1 κρεμμύδι
2 κοτσάνια σέλινο
200 γρ. κατεψυγμένο ρύζι
2 αυγά
2 χυμό λεμονιού
1 φύλλο δάφνης
Διαδικασία
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με 4 λίτρα νερό βάζουμε το κοτόπουλο που έχουμε κόψει στα 6 να πάρει μια βράση προσθέτουμε τα καθαρισμένα ολόκληρα καρότα, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ολόκληρο το σέλινο και τη δάφνη.
Βράζουμε για 45 λεπτά. Βγάζουμε το κοτόπουλο και τα λαχανικά από την κατσαρόλα και τα τοποθετούμε σε πιατέλα σκεπασμένη με μεμβράνη. Φιλτράρουμε τον ζωμό σε άλλη κατσαρόλα για να μην μας λείψουν κανένα κόκκαλο.
Βράζουμε το ρύζι για περίπου 20 λεπτά και μετά το αφήνουμε στην άκρη, όχι στη φωτιά. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα ασπράδια και τα χτυπάμε καλά, πρέπει να ασπρίσουν.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τους κρόκους, ανακατεύουμε και προσθέτουμε σιγά σιγά το χυμό λεμονιού ανακατεύοντας. Βγάζουμε τον ζωμό από την κατσαρόλα και τον προσθέτουμε στο μπολ με τα αυγά, σε σταθερή ροή αλλά σιγά σιγά.
Αυτό το κάνουμε περίπου 10 φορές και μετά το μεταφέρουμε στο βάζο. Παραδοσιακά, η σούπα σερβίρεται σε ένα μεγάλο μπολ με το κοτόπουλο και τα λαχανικά στο πλάι. Αν θέλετε, μπορείτε να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια και να τα ανακατέψετε στη σούπα.
Naomi Campbell: Ξέγνοιαστες στιγμές στην αγκαλιά με τα παιδιά της – Η τρυφερή ανάρτηση στο Instagram
