Υλικά – Pies mani pull
- 1 κιλά σκληρού αλεύρου
- 2 σακουλάκια ζύμης
- 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά ζάχαρη
- 60 ml ελαιολάδου
- 500 γραμμάρια. νερό
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού γλυκό αλάτι
Σερβίρισμα
Διαδικασία
Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι και προσθέστε τη ζάχαρη, τη ζύμη και το ελαιόλαδο και τρίψτε καλά με τα χέρια σας.
Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά το νερό και ρίξτε το αλάτι ενώ περιμένετε. Ζυμώστε μέχρι να έχετε μια μαλακή κολλώδη πάστα. Καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε περίπου 1,5 ώρες για να αυξηθεί και να διπλασιαστεί.
Όταν είστε έτοιμοι, λιπάνετε τα χέρια σας, πάρτε ένα κομμάτι ζύμης λίγο μεγαλύτερο από ένα καρύδι και εκπλήξτε με τα χέρια σας τραβώντας τη ζύμη σε ακανόνιστο σχήμα.
Σε μια κατσαρόλα αρκετά ελαιόλαδο και ρίξτε τις πίτες αμέσως. Αφήστε για να πάρετε το χρυσό χρώμα και στις δύο πλευρές και να αφαιρέσετε σε ένα πιάτο. Σερβίρετε τις πίτες με μέλι.
Φυσικά, μπορείτε να τα συνοδεύσετε με αλμυρό τυρί όπως το Gruyere και το Kefalotyri και το Skewer. Στο Gythio είναι ο πιο παραδοσιακός τρόπος εξυπηρέτησης.
Νέα σήμερα
Paul de Green – Marie Sandal: Το σπίτι τους στο Herod Atticus θυμάται ένα παλάτι
