Όλο και περισσότεροι εραστές, επίσης γνωστοί ως Vegan, κερδίζουν γρήγορα τα τελευταία χρόνια φυτοφαγία.
Αυτές είναι η συνολική αποχή κρέατος, ψαριών, μαλάκων, γαλακτοκομικών προϊόντων, αυγών και μελιού.
Αυτό γίνεται γενικά για ηθικούς λόγους, επειδή έχει αποδειχθεί ότι η κατανάλωση αυτών των προϊόντων επηρεάζει αρνητικά το περιβάλλον σε μεγάλο βαθμό και απαιτεί βία και βαρβαρότητα με τα θύματα των ζώων.
Μια μελέτη του 1990 με τίτλο Η μελέτη της Κίνας υποστηρίζει ότι η κατανάλωση ζωικών προϊόντων αυξάνει τον κίνδυνο ασθένειας. Ο Vegan υποστηρίζει ότι η διατροφή τους είναι πιο υγιεινή από αυτή των παμφάγων.
Vegan: Οφέλη για την υγεία
Ένα από τα επιχειρήματά τους είναι ότι δεν καταναλώνουν οι ίδιοι τεχνητές ή χημικές ουσίες όπως ορμόνες και αντιβιοτικά, που συχνά βρίσκονται στο κρέας των ζώων, τα οποία έχουν μεγαλώσει σε βιομηχανικές εκμεταλλεύσεις.
Ο Αμερικανός Diedictian Association λέει ότι “τα σωστά σχεδιασμένα χορτοφαγικά καθεστώτα είναι κατάλληλα για κάθε στάδιο της ανθρώπινης ζωής, συμπεριλαμβανομένης της εγκυμοσύνης, του θηλασμού, αλλά και για τα βρέφη, τα παιδιά, τους εφήβους και τους αθλητές”.
Οι αυστηρές χορτοφαγικές δίαιτες περιέχουν χαμηλότερα επίπεδα κορεσμένων λίπους, χωρίς χοληστερόλη και υψηλά επίπεδα υδατανθράκων, ινών, μαγνησίου, καλίου και αντιοξειδωτικών C και E βιταμινών, καθώς και φωτοχημικών. “”
Σύμφωνα με την American Dieticulus Association, οι χορτοφάγοι είναι λιγότερο πιθανό να χάσουν τη ζωή τους από την ισχαιμική καρδιακή προσβολή.
Η έρευνα έχει επίσης δείξει ότι η αυστηρή χορτοφαγική διατροφή μπορεί να μειώσει τη χοληστερόλη του αίματος και τις επιπλοκές σε άτομα με διαβήτη.
Vegan: Αναπληρωτές έρευνες
Αλλά υπάρχουν κίνδυνοι όταν κάποιος αποφασίζει να γίνει vegan; Τι πρέπει να είναι προσεκτικός;
Σε μια ηλεκτρονική δημοσίευση της Εθνικής Βιβλιοθήκης Ιατρικής στις Ηνωμένες Πολιτείες, δημοσιεύθηκε στις 27 Μαΐου 2022 έρευνα Το αν οι εναλλακτικές λύσεις λαχανικών για τα προϊόντα κρέατος είναι υγιείς.
Η μελέτη επικεντρώθηκε στα θρεπτικά συστατικά και στα κύρια συστατικά των προϊόντων Vegan που διατίθενται στη Βραζιλία
Τα υποκατάστατα λαχανικών κρέατος έχουν δείξει υψηλότερους υδατάνθρακες, συγκεντρώσεις διαιτητικών ινών και λίγες διαφορές στα συνολικά και κορεσμένα λίπη.
“Τα υποκατάστατα λαχανικών μπορούν να βοηθήσουν στη διατήρηση μιας δίαιτας vegan και χορτοφαγίας, ωστόσο, είναι απαραίτητες μελέτες για τα συστατικά της”, ανέφερε.
Οι δίαιτες με λαχανικά και χορτοφάγους είναι γνωστές για τη σύνδεσή τους με τη μακροζωία, την καλύτερη ποιότητα ζωής και την προστασία από διάφορες μη συνεκτικές ασθένειες.
Επιπλέον, επισημαίνεται ότι τα υποκατάστατα του βέγκαν κρέας στη μελέτη τείνουν να παρουσιάζουν ενεργειακές τιμές παρόμοιες με τα αντίστοιχα ζωικά προϊόντα.
Κακή αντίληψη
Έχω Zurich.com Επισημαίνεται ότι η δίαιτα Vegan δεν είναι απαραιτήτως ένας πιο υγιής τρόπος ζωής.
“Υπάρχει συχνά μια κακή ιδέα ότι η δίαιτα Vegan είναι πάντα υγιής”, δήλωσε η Rachel Gawler, Vegan.
Εναλλακτικά τρόφιμα vegan, όπως το βούτυρο και το τυρί, μπορεί να είναι χειρότερα για την υγεία σας ότι οι μη -Vegan εκδόσεις, αυτό το άρθρο σημειώνεται.
Η διαθεσιμότητα των βέγκαν “τραχιά τρόφιμα” έχει επίσης αυξηθεί, όπως “λουκάνικα”, “τηγανητά και πολύ περισσότερα” ψάρια. Ακόμη και η KFC και η Burger King προσφέρουν βέγκαν μπιφτέκια, ενώ η McDonald’s ξεκίνησε τον McPlant σε ορισμένες αγορές, υπογραμμίζεται.
Vegan: Κίνδυνοι για την υγεία
Έχω Personalabs.com Οι κίνδυνοι της υγείας του vegan επισημαίνονται οι οποίοι δεν σχεδιάζουν σωστά τη διατροφή τους. Τι κινδυνεύει;
Ανεπάρκεια βιταμίνης Β12
- Η βιταμίνη Β12 βρίσκεται γενικά σε κόκκινο κρέας, αυγά, ψάρια και γάλα – τα οποία απαγορεύονται όλα σε δίαιτα βέγκαν. Είναι ένας κρίσιμος παράγοντας στην φυσιολογική λειτουργία του εγκεφάλου, στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων (RBC), στον ενζυματικό σχηματισμό και στην κυτταρική ανάπτυξη.
- Οι περισσότερες ασθένειες υγείας που αναπτύσσονται από vegans συνδέονται με ανεπάρκεια βιταμίνης Β12.
- Χωρίς γνωστές πηγές βιταμίνης Β12, ορισμένες φυσικές λειτουργίες μπορούν να διαταραχθούν, οδηγώντας σε αναιμία, γαστρίτιδα, εγκεφαλικά ατυχήματα και ασθένεια του Crohn.
- Ωστόσο, τα Vegan Foods εμπλουτισμένα με βιταμίνη Β12 είναι διαθέσιμα στην αγορά, όπως γαλακτοκομικά προϊόντα και φυτικά γαλακτοκομικά προϊόντα. Επιπλέον, η βιταμίνη Β12 μπορεί να ληφθεί από μανιτάρια και φύκια.
Κτύπημα
- Παραδόξως, οι Vigans εξακολουθούν να υπόκεινται στην ανάπτυξη ενός εγκεφαλικού επεισοδίου επειδή η ίδια η δίαιτα θα μπορούσε να αποτρέψει τις καρδιακές παθήσεις.
- Ωστόσο, τα αποτελέσματα μιας 18χρονης μελέτης Epic-Oxford σχετικά με τις επιπτώσεις της υγείας των διαφόρων διατροφικών προτύπων έχουν δείξει ότι οι δίαιτες των φυτών θα μπορούσαν να αυξήσουν τους κινδύνους ενός εγκεφαλικού επεισοδίου 20%.
- Φυσικά, καθώς η χοληστερόλη μειώνεται μεταξύ Vegans και χορτοφάγων, είναι απίθανο ότι η πρόσληψη λίπους είναι ο ένοχος. Από την άλλη πλευρά, οι ερευνητές συνδέουν τον επιπολασμό του εγκεφαλικού επεισοδίου με ανεπάρκεια βιταμίνης Β12, η οποία είναι κοινή σε vegans.
- Η βιταμίνη Β12 διαδραματίζει καθοριστικό ρόλο στην κυτταρική ανάπτυξη και σε άλλες βιολογικές δραστηριότητες. Μειώνει την ομοκυστεΐνη στο αίμα. Η ομοκυστεΐνη είναι ένα αμινοξύ που σχετίζεται με την ανάπτυξη θρόμβων αίματος που προκαλούν εγκεφαλικό επεισόδιο.
Αναιμία
- Υπάρχουν δύο συνήθεις τρόποι για τους οποίους ένα vegan μπορεί να αναπτύξει αναιμία.
- Το πρώτο οφείλεται στην έλλειψη σιδήρου. Ο σίδηρος είναι απαραίτητος για τον σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων.
- Το δεύτερο οφείλεται στην έλλειψη βιταμίνης Β12 και φολικού οξέος. Όπως και ο σίδηρος, αυτές οι βιταμίνες είναι προαπαιτούμενα για την παραγωγή υγιεινών ερυθρών αιμοσφαιρίων.
- Οι Plys μπορούν να οδηγήσουν στον σχηματισμό μη φυσιολογικών ερυθρών αιμοσφαιρίων με ακανόνιστο σχήμα ή μέγεθος. Αυτές οι δυσπλασίες συνδέονται με μεγαλοβλαστική αναιμία, η οποία μειώνει επίσης την αποτελεσματικότητα της παροχής οξυγόνου.
Κατάθλιψη
- Οι αλλαγές παροχής επηρεάζονται από ελλείψεις σε χημικές ουσίες εγκεφάλου όπως σεροτονίνη, ντοπαμίνη και νοραδρεναλίνη.
- Η διατροφή διατροφής διαδραματίζει κρίσιμο ρόλο στο σχηματισμό αυτών των νευροδιαβιβαστών. Αυτά περιλαμβάνουν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, φύλλα, βιταμίνη Β12, ψευδάργυρο, ασβέστιο, ιώδιο και σίδηρο.
- Η απουσία κρέατος σε δίαιτες λαχανικών μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα κατάθλιψης.
Ορμονική ανισορροπία
- Αν και οι σόγια έχουν λιγότερες θερμίδες, υψηλές ίνες και χαμηλές λίπος, είναι επίσης πλούσιο σε φυτοοιστρογόνα. Αυτές είναι ενώσεις που βρίσκονται φυσικά σε φυτά και λειτουργούν παρόμοια με τα οιστρογόνα των ζώων.
- Στους ανθρώπους, τα οιστρογόνα είναι υπεύθυνα για την ανάπτυξη δευτερογενών γυναικείων χαρακτηριστικών, όπως η ανάπτυξη του μαστού και η ρύθμιση του εμμηνορροϊκού κύκλου. Στους άνδρες, παίζει ρόλο στην ωρίμανση του σπέρματος.
- Μια καλά -γνωστή παρενέργεια του φυτοοιστρογόνου είναι η διαταραχή των επιπέδων ορμονών. Μόλις ληφθούν σε μεγάλες ποσότητες, βλάπτουν τις κανονικές λειτουργίες του σώματος.
- Επομένως, οι σόγια δεν πρέπει να είναι η μόνη πηγή πρωτεΐνης για το vegan.
