Υλικά
700 γραμμάρια. Το βόειο κρέας προσαρμοσμένο σε βρασμένες περικοπές (ποντίκι, ελιά) σε μερίδες
300 γραμμάρια. λευκά μανιτάρια, κομμένα στο μισό
1/2 φλιτζάνι. ελαιόλαδο
2 καρότα στις ροδέλες
2-3 πατάτες σε κομμάτια
1 ψιλοκομμένο σέλινο
1 Μεγάλο κρεμμύδι στα δαχτυλίδια
1 αποφλοιωμένη ντομάτα, ψιλοκομμένη με το χυμό της
Αλάτι και πιπέρι, μερικά μπαχαρικά, χυμό λεμονιού
Διαδικασία
Βράζετε 1 1/2 λίτρο νερού στο οποίο προσθέσατε αλάτι και ρίξτε το κρέας. Λοιπόν, και όταν σταματάει τον αφρό, προσθέστε το λάδι, την ντομάτα, τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και τα μπαχαρικά. Βράζουμε 35 ‘.
Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα, τις πατάτες και το σέλινο και συνεχίστε να βράζετε για τουλάχιστον 25 ‘, σε μέτρια φωτιά έως ότου το μοσχάρι και τα λαχανικά είναι εντελώς μαλακά. Αλάτι και πιπέρι τη σούπα, ρίξτε χυμό λεμονιού και σερβίρετε ζεστό.
