Υλικό – Ladenia Kimolou
- 500 gr. Αλεύρι
- 260 ml χλιαρού νερού
- 1 ξηρή τσάντα
- 1 πρέζα ζάχαρης
- 2 κουταλιές της σούπας ντομάτα (προαιρετικό)
- 2 τσιμπήματα αλατιού
- 2 κρεμμύδια
- 3 ντομάτες
- 150 ml ελαιολάδου
Διαδικασία
Σε ένα μεγάλο μπολ, βάλτε τη μαγιά, το χλιαρό νερό, τη ζάχαρη και τα 100 g. Συνολικό αλεύρι. Ενσωματώστε με ένα καλώδιο χεριών, κάλυμμα με αλουμινόχαρτο και μετά μια πετσέτα. Πηγαίνετε για περίπου 15 λεπτά για να ενεργοποιήσετε τη ζύμη.
Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι, αλάτι, 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ζυμώστε με το χέρι μέχρι να γίνει πάστα. Αφήστε το στο μπολ που καλύπτεται με αλουμινόχαρτο και πετσέτα για τουλάχιστον 30 λεπτά, μέχρι να αυξηθεί η ζύμη.
Στο κάτω μέρος μιας κατσαρόλας 32 cm. Τοποθετήστε το pelt ενδεχομένως, εφαρμόζοντας ένα κουτάλι στη ζύμη.
Κόψτε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες σε φέτες και ελαφρώς βρώμικα για να αφαιρέσετε τα υγρά τους.
Αρχικά απλώστε τα κρεμμύδια και βάλτε τις ντομάτες στην κορυφή … πρέπει να καλύψουν ολόκληρη την επιφάνεια, επειδή συρρικνώνονται το μαγείρεμα.
Προσθέστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και μαγειρέψτε σε φούρνο προθερμασμένο σε 180 μοίρες στον αέρα για περίπου 1 ώρα.
Aphrodite Grammel: αφηρημένο πρωινό – Η ανακοίνωση του George Liaga [βίντεο]
