Υλικά – Τάρτα γάλακτος
Για την κρέμα
1800 ml γάλα
180 γραμμάρια σιμιγδάλι
430 γραμμάρια ζάχαρη
6 κρόκοι αυγών
2 λοβούς βανίλιας
100 γραμμάρια βούτυρο
Ξύσμα από 2 λεμόνια
Για το σιρόπι
600 γραμμάρια ζάχαρη
500 ml νερό
Φλούδα από 1 πορτοκάλι
75 γραμμάρια γλυκόζης
1 ξυλάκι κανέλα
Για το φύλλο
500 γραμμάρια φύλλο κρούστας (περίπου 14 λεπτά φύλλα)
150 γραμμάρια βούτυρο
70 γραμμάρια βούτυρο γάλακτος λιωμένο
75 γραμμάρια ηλιέλαιο
Διαδικασία
Ξεκινάς την κρέμα βάζοντας σε κατσαρόλα το γάλα, τη μισή ζάχαρη και τη βανίλια να ζεσταθεί. Σε ένα μπολ βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά, τους κρόκους αυγών, το ξύσμα λεμονιού και την υπόλοιπη ζάχαρη. Λίγο πριν βράσει το γάλα, προσθέτουμε το σιμιγδάλι, ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσει για 2 λεπτά. Στη συνέχεια βγάζετε το μείγμα από την κατσαρόλα και το βάζετε σιγά σιγά στο μείγμα στον κάδο του μίξερ, μετά το ξαναβάζετε στην κατσαρόλα και ξαναβράζετε για 2 λεπτά.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο χωρίς να ανακατεύουμε, αφήνουμε να λιώσει πάνω στην κρέμα και έτσι δεν κάνει κρούστα η κρέμα, αφήνουμε να κρυώσει για περίπου 35 λεπτά. Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά. Όταν αρχίσει να βράζει αφήνουμε 4 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Το αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά και το σιροπιάζουμε με κρύο σιρόπι.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα δύο είδη λιωμένου βουτύρου και το ηλιέλαιο. Βουτυρώνουμε με το μείγμα μια φόρμα 35Χ25 και αρχίζουμε να στρώνουμε τα φύλλα ανά δύο, αλλά προσοχή, βάζουμε τα μισά απ’ έξω και τα υπόλοιπα εσωτερικά, δηλαδή στο τέλος τυλίγουμε την κρέμα με τη μισή που μας περισσεύει. στην έξω πλευρά. . Λαδώνουμε λοιπόν ανά δύο και όταν τελειώσουν τα φύλλα ρίχνουμε την κρέμα και αρχίζουμε να βάζουμε τα φύλα σκεπάζοντας με κρέμα λαδώνοντας ένα ένα τα φύλλα.
Το κόβουμε σε κομμάτια, το βουτυρώνουμε και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 40 λεπτά. Αφού βγάλουμε το γαλακτομπούρεκο από το φούρνο, το περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι.
Μαρία Αντώνα και Άρης Σουλέδης: το μοντέρνο σπίτι που ζούσαν πριν χωρίσουν
Βασιλιάς Κάρολος: διπλή θλίψη στα γενέθλιά του με την Καμίλα
Βασίλισσα Λετίθια: Δίπλα στον Φελίπε στο μνημείο του Φερνάντο ντε Μπουρμπόν – Η εμφάνιση που συζητήθηκε
The Land of Olives: Ένα συναρπαστικό επεισόδιο φτάνει στις 9/4 – Ο Κουράκος εντοπίζει το αυτοκίνητο του Philippe [Βίντεο]
Δημήτρης Κόκοτας: Εξαιρετικά κρίσιμη η κατάσταση της υγείας του τραγουδιστή – Η νέα ιατρική ανακοίνωση [βίντεο]
Ο Robert Downey J. απάντησε στο οσκαρικό αστείο του Jimmy Kimmel
