Εκτός από τις παρελάσεις και τα γεγονότα, αυτή η μέρα συνδέεται με την παράδοση της ελληνικής κουζίνας, επειδή υπάρχει ένα συγκεκριμένο φαγητό που κυριαρχεί στους πίνακες: το γάδο σκόρδου.
Γιατί τρώμε COD στις 25 Μαρτίου;
25 Μαρτίου εξακολουθεί να πέφτει στη Σαρακοστή, νηστεία για την Ορθόδοξη Εκκλησία. Ωστόσο, η εκκλησία σας επιτρέπει να φάτε τα ψάρια εκείνη την ημέρα, λόγω του μεγάλου κόμματος εξαφάνισης. Ο γάδος επιλέχθηκε παραδοσιακά, επειδή ήταν εύκολο να διατηρηθεί (λόγω της προσοδοφόρας μορφής του) και ήταν πιο προσιτή από τα φρέσκα ψάρια, ειδικά σε περιοχές μακριά από τη θάλασσα.
Προκειμένου να μειώσουμε σωστά τον γάδο, επιλέγουμε πρώτα μικρά κομμάτια για να το ξεπλύνετε καλά και εύκολα. Πρώτα αφαιρέστε το αλάτι με ένα καλό πλύσιμο και πηγαίνετε στο δεύτερο βήμα.
Βάλτε τα κομμάτια γάδου σε ένα μπολ με κρύο νερό. Να είστε προσεκτικοί, ώστε το μπολ να είναι μεγάλο και τα ψάρια μας να καλύπτονται με νερό. Στη συνέχεια, κλείστε το με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στο ψυγείο.
Αλλάζουμε τακτικά το νερό με φρέσκο κρύο νερό. Κανονικά και με μια αλλαγή νερού κάθε 6 ώρες, ο γάδος θέλει μια ημέρα αποσύνδεσης.
Αλλά αν θέλετε να κάνετε την έκφραση της έκφρασης επειδή … έχετε ξεχάσει, αλλάξτε το νερό πιο συχνά. Εκτός από το τελευταίο χέρι του νερού, βάλτε το χλιαρό και όχι κρύο νερό για να μαλακώσετε τα ψάρια και να είστε έτοιμοι για το τηγάνισμα ή το μαγείρεμα.
