Συστατικά – μαλακά πασχαλινά bounons από τη γιαγιά
- 250 gr. Βούτυρο
- 270 – 370 gr. Ζάχαρη
- 3 αυγά
- ½ κ.λπ.
- 60 ml χυμού πορτοκαλιού
- 125 ml εξατμισμένου γάλακτος
- 2 πορτοκαλί ζώο
- ½ λεμόνι ξύσμα
- 2 βανίλια
- 1½ κ.λπ.
- ½ κ.λπ.
- 900-950 g αλεύρι
- 1 κρόκος αυγού και 1 κιλό νερό για το τσίμπημα
- ½ κλπ. G αμμωνίας (προαιρετικά)
Διαδικασία
Βάλτε το βούτυρο, το οποίο φύγαμε σε θερμοκρασία δωματίου, στον κάδο μίξερ και χτυπήστε με το στυλό για 1 λεπτό.
Στη συνέχεια, προσθέστε αργά τη ζάχαρη. Κλείστε εν συντομία το μίξερ και σηκώστε τους τοίχους με κόσκινο.
Συνεχίστε να χτυπάτε στο βελούδινο και πλύνετε το βούτυρο (περίπου 3 λεπτά). Ταυτόχρονα, σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ.
Προσθέστε τα αυγά ένα προς ένα στο μείγμα βουτύρου, ρίξτε ένα, περιμένετε να ανακατέψετε και στη συνέχεια προσθέστε το επόμενο, όχι όλοι μαζί. Συνεχίζουμε να χτυπάμε στο μίξερ για να φουσκώσει σε μέτρια έως υψηλή ένταση.
Καθώς ο μίξερ λειτουργεί, βάλτε το χυμό πορτοκαλιού με τη σόδα σε ένα μεγάλο ποτήρι και ανακατέψτε με ένα κουτάλι, προσέξτε.
Μειώστε τον όγκο στο μίξερ και προσθέστε το χυμό πορτοκαλιού, το γάλα, το πορτοκαλί ξύσμα και το ξύσμα λεμονιού.
Σε ένα μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε τη βανίλια, το σφενδάμι, το στόκο. Προσθέστε το ήμισυ της ποσότητας αλεύρου στο μίξερ, ανακατέψτε. Προσθέστε τα υπόλοιπα και σταματήστε το χτύπημα.
Βάλτε ολόκληρο το μείγμα στον πάγκο μας και ζυμώστε λίγο με το χέρι, μέχρι να ενσωματωθεί το αλεύρι.
Καλύψτε με μια ταινία και αφήστε για 20 λεπτά. Δουλεύουμε με τα χέρια μας τη ζύμη μας. Διαχωρίστε το μείγμα μας σε μπάλες στο μέγεθος της παλάμης μας. Ανοίγουμε την πάστα σε ραβδιά, στη συνέχεια φτιάχνουμε πλεξούδες ή σχηματίζουν το σχήμα που θέλουμε.
Βάλτε την πάστα λαδιού στο τηγάνι μας και τοποθετήστε τα μπισκότα στην κορυφή. Ανακατέψτε το κίτρινο με το νερό και απλώστε τα μπισκότα. Μαγειρέψτε στους 175 μοίρες για 20-25 λεπτά και απολαύστε το!
Άγρια αγάπη: Ο Παύλος σκοτώνει την Ολυμπία – το κρέμεται στο φωτιστικό
