Υλικά – Το τελικό καλοκαιρινό κέικ με ζελέ και γιαούρτι
- 300 gr. μπισκότα
- 100 gr. βούτυρο
Για κρέμα
- 600 gr. γιαούρτι
- 2 σακουλάκια
- 300 ml ζεστού γάλακτος
- 200 ml κρύου γάλακτος
Για την επικάλυψη
- 1 φακελάκι από ζελέ φράουλας
- 200 ml ζεστού νερού
- 150 ml κρύου νερού
- Φρέσκο
Διαδικασία
Συντρίψτε τα μπισκότα και ανακατέψτε με το λιωμένο βούτυρο. Βάλτε το σε ένα στεφάνι 24 έως 26 cm και σηκώστε τους τοίχους μπισκότων σαν να φτιάξαμε πίτες. Βάλτε το ψυγείο.
Για την κρέμα: Σε ένα μπολ, βάλτε το ζεστό γάλα, ρίξτε τα 2 σακουλάκια σκόνης, ανακατέψτε καλά για να λιώσει τη σκόνη, στη συνέχεια προσθέστε το κρύο γάλα. Ταραχή.
Στη συνέχεια, αφού έχετε ελαφρώς ψύξει, προσθέστε το γιαούρτι και ανακατέψτε με σύρμα για να ομογενοποιήσει το μείγμα καλά. Βάλτε το στην πίτα που βάζουμε στο ψυγείο και βάζουμε το ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
Για επικάλυψη: Ανακατέψτε το ζεστό νερό και τη σκόνη, στη συνέχεια προσθέστε κρύο νερό. Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς. Αφαιρέστε το γλυκό από το ψυγείο, μετά από καλά, ρίξτε το ζελέ, ρίξτε προσεκτικά το ζελέ και ψύξτε μέχρι να είναι καλά παγωμένο.
Όταν κρυώσει, γαρνίρετε με φράουλες και μέντα και σερβίρετε κομμάτια σαν κέικ.
Το γιαούρτι δίνει μια ελαφριά και δροσερή υφή και ταυτόχρονα μειώνει τις θερμίδες. Αυτό το ψυγείο γιαουρτιού είναι ιδανικό για όσους θέλουν κάτι ελαφρύ αλλά ευχάριστο.
Popi και Evangelia Domazou: Ψυχρό κλίμα μεταξύ των κοριτσιών του Mimis Domazos – όπως δύο ξένες παρουσιάσεις του βιβλίου για τον πατέρα τους [βίντεο]
