Υλικά – Ρυθμίσεις κολοκύθας τηγανητό
- 4 σφιχτά κολοκυθάκια χωρίς πολλούς σπόρους
- Λίγο αλάτι
- 1 φλιτζάνι. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φλιτζάνι. σημιγδάλι
- Τηγάνι
- Tzatziki να σερβίρει
Διαδικασία
Πλύνετε τα κολοκυθάκια, στεγνώστε τους και κόψτε τα στο μαντολίνο σε πολύ λεπτές φέτες – σχεδόν διαφανές – με διαγώνια κλίση, κρατώντας τους λοξά. Εάν δεν έχουμε μαντολίνο, κόψτε τα με ένα αιχμηρό μαχαίρι σε διαφανείς και πολύ λεπτές φέτες, πάχος 3-4 mm.
Πασπαλίστε τις φέτες κολοκυθάκια σε ένα μεγάλο δίσκο και πασπαλίστε με λίγο αλάτι.
Ανακατέψτε και αφήστε τους να ιδρώσουν για 5 έως 10 λεπτά. Ανακατέψτε το αλεύρι και το ημιτελές σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίξτε τα κολοκυθάκια σε δόσεις και τα παρουσιάστε γύρω από το μείγμα. Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι, μόλις καεί, βυθίστε κάθε φέτα κολοκυθάκι σε ένα μπολ με κρύο νερό και ρίξτε το αμέσως στο τηγάνι.
Επαναλάβετε γρήγορα και τηγανίστε τα κολοκυθάκια για 2 λεπτά, μέχρι να είναι χρυσά και τραγανή. Αφαιρέστε τα σε απορροφητικό χαρτί για να ρέουν από περιττό λάδι. Ομοίως, τηγανίζουμε τα υπόλοιπα κολοκυθάκια.
Σε περίπτωση ζεστού, πασπαλίζουμε με λίγο fleur de sel. Διατηρούνται τραγανές μέχρι το τελευταίο δάγκωμα, ακόμα και όταν κρυώσουν.
Michelle Obama: Λιώνει με δάκρυα – συγκλονιστική που περιγράφει τα τελευταία λόγια της μητέρας της
