Ακολουθώντας μια εύκολη συνταγή και προσθέτοντας 2 μυστικά υλικά, θα φτιάξετε απαλά ψωμάκια, με υπέροχη υφή και γεμάτα γεύσεις που θα ενθουσιάσουν όλη την οικογένεια.
Υλικά
300 g ζεστό κεφίρ
100 γρ χλιαρό φυσικό χυμό πορτοκαλιού
200 γρ ζάχαρη άχνη
20 γρ μαγιά ξερή
2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
60 γρ χλιαρό λιωμένο βούτυρο
20 γρ ηλιέλαιο
2 Tears of Mastic Hue, τριμμένα
Το ξύσμα από 2 πορτοκάλια
Μαχλέπι 14 γρ
2 γρ Κάρδαμο
20 g μηλόξυδο 6% ή 9%
860 γρ αλεύρι κοσκινισμένο και λίγο αλάτι
Για διακόσμηση
1 αυγό χτυπημένο
Γεμιστά αμύγδαλα ή σουσάμι
Εκτέλεση
Ξεκινάμε να φτιάχνουμε αυτά τα πανεύκολα ψωμάκια χωρίς επεξεργαστή τροφίμων ρίχνοντας τα υγρά υλικά που είναι σε χλιαρή θερμοκρασία σε ένα μεγάλο μπολ, δηλαδή κεφίρ, φυσικό χυμό πορτοκαλιού, ζάχαρη και ξερή μαγιά και τα ανακατεύουμε καλά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τα δύο αυγά που είναι σε θερμοκρασία δωματίου, ανακατεύουμε πολύ καλά και προσθέτουμε τη βανίλια και το ξύσμα δύο πορτοκαλιών
Συνεχίζοντας προσθέτουμε το χλιαρό λιωμένο βούτυρο, το ηλιέλαιο και το δεύτερο σούπερ υλικό που θα κάνει τα ψωμάκια μας σούπερ απαλά, που είναι το μηλόξυδο, και τα ανακατεύουμε όλα πολύ καλά.
Τέλος προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και το αλάτι και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια μας.
Όταν έχουμε μια ωραία και απαλή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια μας, λαδώνουμε ένα μεγάλο μπολ και τοποθετούμε μέσα τη ζύμη μας.
Σκεπάζουμε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και ένα πανί και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί σε όγκο για περίπου μιάμιση ώρα με μιάμιση ώρα.
Όταν είναι έτοιμη η ζύμη, την πιέζουμε με το χέρι μας να φύγει ο αέρας και μετά την αδειάζουμε στον πάγκο εργασίας, τη ζυμώνουμε ελαφρά και δημιουργούμε ένα μακρόστενο ρολό.
Κόβουμε το ρολό μας σε 8 ίσα μέρη και δημιουργούμε μια μπάλα με κάθε κομμάτι. Τοποθετούμε τις μπάλες σε ένα δίσκο ή πιάτο και τις σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη ώστε να φουσκώσουν ελαφρώς για περίπου 20 λεπτά
Μετά από 20 λεπτά, αφού φουσκώσουν σε ζεστό περιβάλλον, παίρνουμε μια μπάλα τη φορά, τα ανοίγουμε με πλάστη σε ένα λεπτό, τα διπλώνουμε με τον τρόπο που σας δείχνω πώς να δημιουργήσουμε τα κορδόνια που θα πλέξουμε τα τσουρέκια μας.
Δημιουργώ κάθε καρβέλι με 4 κορδόνια, μπορείτε να το κάνετε όπως θέλετε και τα τοποθετώ σε ταψί που θα έχουμε στρώσει με χαρτί ψησίματος, προσέχουμε μην ξεχάσουμε να αφήσουμε απόσταση μεταξύ τους γιατί θα φουσκώσουν στο ψήσιμο
Αφού ετοιμάσουμε τα τσουρέκια μας, τα αφήνουμε να φουσκώσουν για τελευταία φορά σε ζεστό περιβάλλον για περίπου 50 λεπτά.
Μετά από 50 λεπτά και αφού έχουν φουσκώσει πολύ, τα αλείφουμε απαλά με ένα χτυπημένο αυγό σε όλη την επιφάνειά τους και τα πασπαλίζουμε με αμύγδαλο φιλέ ή σουσάμι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 155 βαθμούς για περίπου 43 με 45 λεπτά ανάλογα τον φούρνο
‘Έρχεται’ η Διαβολοβδομάδα και απρόσμενα έξοδα για 4 ζώδια
Holy Spirit 2024: Πότε πέφτει και για ποιον είναι αργία
Eurovision 2024: ανακαλύψτε τη σκηνή του φετινού διαγωνισμού [Εικόνα]
