Η σημερινή συνταγή: Τηγανητά γιορτινά πράσα με χοιρινό και φέτα

Το συνοδεύουμε με τηγανητές πατάτες και -ειδικά αν η κόκκινη πιπεριά μας είναι πικάντικη- μια κουταλιά καλό φυσικό γιαούρτι ή τυρί κρέμα όπως το κρητικό ξυγαλό θα δώσει τη φρεσκάδα που χρειαζόμαστε!

ΤΗΓΑΝΙΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΕ ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΑΙ ΦΕΤΑ

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό χοιρινές μπουκιές

1 κιλό πράσα κομμένα σε κομμάτια 2-3 εκ.

3-4 κ.σ. σούπας ελαιόλαδο

½ πίντα. τσαγιού λευκό κρασί

½ πίντα. τσάι με σκληρό τυρί φέτα

½ πίντα. τσάι με χυμό λεμονιού

1 πρέζα ρίγανη

1 πρέζα πικάντικη πάπρικα

Αλας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Βάζουμε το κρέας στο τηγάνι με το ελαιόλαδο και το ροδίζουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα δέκα λεπτά.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα πράσα με ½ φλιτζάνι νερό, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε με μια σπάτουλα, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά.
3. Στο τέλος προσθέτουμε το λεμόνι, τη ρίγανη, την τριμμένη φέτα και αφήνουμε το φαγητό να «πάρει» την τελική του βράση για 3-4 λεπτά πριν το σερβίρουμε πασπαλισμένο με πάπρικα.

Χρήσιμο: Καλό είναι να χρησιμοποιείτε χοιρινό λαιμό ή σπάλα που είναι μαλακά και μαγειρεύονται πιο εύκολα.

Καλή όρεξη!

ΕΠΙΠΛΕΟΝ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ:

1) Όσοι από εμάς δεν έχουμε παιδιά στο σπίτι και προτιμάμε τις μπουκιές μας να έχουν κόκαλα. Στη συγκεκριμένη περίπτωση, είχα ένα μέρος του λαιμού, το οποίο είχε και λίγο λίπος και έγινε πολύ μαλακό όταν ψηθεί.

2) Συνήθως στους συνδυασμούς κρέατος-λαχανικών οι ποσότητες των δύο συστατικών είναι λίγο πολύ ίσες. Μπορούμε λοιπόν να αυξήσουμε ελαφρώς την ποσότητα του πράσου.

3) Το κρασί που χρησιμοποιώ συνήθως είναι ροζέ.

4) Λίγο πριν βγάλει κανείς το φαγητό από τη φωτιά μπορεί να προσθέσει μια χούφτα ξινή μυζήθρα ή σκληρή φέτα. Αφήνουμε να βράσει και είναι έτοιμο.

5) Αν προσθέσουμε πελτέ θα τον προσθέσουμε στο τηγάνι με τα πράσα. Μπορούμε να παραλείψουμε τις πιπεριές ή να τις προσθέσουμε και αυτές.

«People’s Princess» με ακριβά γούστα: πόσο κοστίζουν οι εμφανίσεις της Kate Middleton το 2023

Sasmus: Returns 1/14 – Τα πρώτα 5 επεισόδια πριν την εκπομπή τους στην τηλεόραση

Μιχάλης Κουινέλης – Ήβη Αδάμου: Η διαφορά ηλικίας και η γυναίκα που τους… χώρισε