Μπέργκερ καραμελωμένο κρεμμύδι – πρόχειρο φαγητό στο σπίτι
Υλικά
Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια
2 άσπρα ξερά κρεμμύδια
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι
Για τη σάλτσα μαγιονέζας
50 γραμμάρια μαγιονέζα
30 γραμμάρια αγγουράκι τουρσί, ψιλοκομμένο
για μπέργκερ
800 γραμμάρια κιμά με λίπος
Αλάτι πιπέρι
4 φέτες τυρί τσένταρ
4 φέτες μπέικον
για μπέργκερ
4 ψωμάκια
4 φέτες ντομάτα
40 γραμμάρια κέτσαπ
1 φλιτζάνι λάχανο τριμμένο
Διαδικασία
Ετοιμάζουμε πρώτα τα καραμελωμένα κρεμμύδια, κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το βαλσάμικο και ανακατεύουμε. Όταν πάρουν χρώμα, τα αποσύρουμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε στην άκρη. Ρίχνουμε τη μαγιονέζα σε ένα μπολ και προσθέτουμε το αγγουράκι τουρσί, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη. Βάζουμε τον κιμά σε ένα μπολ, αλατοπιπερώνουμε, ζυμώνουμε για λίγο και σχηματίζουμε τέσσερα μεγάλα μπουρεκάκια.
Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και προσθέτουμε τις φέτες μπέικον. Ψήνουμε μέχρι να στεγνώσει το μπέικον και το βγάζουμε σε πιατέλα. Τοποθετούμε τα μπιφτέκια στο ίδιο ταψί και τα πιέζουμε με το χέρι να πάρουν σχήμα. Μόλις ροδίσουν, αναποδογυρίζουμε τα μπιφτέκια από την άλλη πλευρά και από πάνω βάζουμε μια φέτα τυρί. Βράζουμε τα μπιφτέκια μέχρι να λιώσει το τυρί και τα βγάζουμε σε πιατέλα. Τοποθετούμε τα ψωμάκια στο ταψί από μέσα μέχρι να πάρουν χρώμα. Για να ντύσουμε τα μπιφτέκια, απλώνουμε τη μαγιονέζα στον πάτο των ψωμιών, μοιράζουμε τα καραμελωμένα κρεμμύδια, τοποθετούμε από πάνω τα μπιφτέκια, το μπέικον, το ψιλοκομμένο λάχανο και την ντομάτα. Απλώνουμε από πάνω κέτσαπ και κλείνουμε τα μπιφτέκια.
Παινιρλί
Υλικά
1 ξηρή μαγιά
150 ml χλιαρό νερό
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
150 ml χλιαρό γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
500-600 γρ. αλεύρι
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο καλής ποιότητας
1 σκελίδα σκόρδο
300 γραμμάρια γκούντα, γραβιέρα ή οποιοδήποτε άλλο τυρί της επιλογής σας
ντοματίνια
Αλλαντικά (προαιρετικά)
Διαδικασία
Σε ένα μικρό μπολ βάζουμε το νερό (χλιαρό, αν ζεσταθεί πολύ η μαγιά θα κάψει και δεν θα φουσκώσει) με τη μαγιά και τη ζάχαρη, ανακατεύουμε να διαλυθεί η μαγιά με απαλές κινήσεις – σημαντικό είναι να μην κουνηθεί το μπολ – , το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε να φουσκώσει για ένα τέταρτο περίπου. Σε ένα μπολ βάζουμε 500 γραμμάρια. κοσκινίζουμε το αλεύρι, κάνουμε μια λακούβα και προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το αλάτι. Ρίχνουμε τη μαγιά και λίγο λίγο το γάλα, ζυμώνουμε και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμα αλεύρι μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη που να μην κολλάει. Σκεπάζουμε με ένα πανί και αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου μία ώρα. Αλευρώνετε μια επιφάνεια και ανοίγετε τη ζύμη σε ένα μεγάλο φύλλο, κομμένο σύμφωνα με το μέγεθος που επιθυμείτε για τα péinirls σας. Σε ένα μπολ βάζουμε το βούτυρο, τρίβουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε πολύ καλά. Παίρνετε ένα μικρό φύλλο, το ανοίγετε λίγο με το γύψο και βάζετε λίγο σκορδοβούτυρο στη μέση, κόβετε τα ντοματίνια σε ροδέλες και προσθέτετε τα τυριά. Φυσικά, μπορείτε να προσθέσετε ότι λουκάνικο θέλετε. Με ένα πινέλο, βάλτε λίγο νερό γύρω από το φύλλο, αναποδογυρίστε τη μια πλευρά, διπλώστε την άλλη και κολλήστε από κάτω. Επαναλάβετε το ίδιο και στην άλλη πλευρά του φύλλου και δώστε έτσι το κλασικό σχήμα του σκάφους. Μεταφέρετε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά περίπου.
Γύρος χοιρινό με πίτες
Υλικά
Για τις πίτες
500 γραμμάρια σκληρό αλεύρι
1 ξηρή μαγιά
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
300 ml χλιαρό νερό
Για τον χοιρινό γύρο
1 κιλό χοιρινό μπούτι
80 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
20 ml ξύδι
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα γλυκιά
1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη ή θυμάρι
Αλάτι πιπέρι
Διαδικασία
Για τις τάρτες: Σε ένα μπολ ρίχνουμε 100 ml νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε με ένα πιρούνι μέχρι να διαλυθεί η μαγιά. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να φουσκώσει για 10 λεπτά. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ και προσθέτουμε το αλάτι και το ελαιόλαδο. Ρίχνουμε το μείγμα με τη ζυμωμένη μαγιά και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα. Προσθέστε σταδιακά το νερό μέχρι να αποκτήσετε μια μαλακή ζύμη που να κολλάει λίγο. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ και αφήνετε να φουσκώσει για περίπου μισή ώρα, ανάλογα με τη θερμοκρασία του σπιτιού σας. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 8 μπαλάκια και τα ανοίγουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια με τον πλάστη σε στρογγυλές τάρτες διαμέτρου 16-18 εκ. Λαδώνουμε ελαφρά ένα αντικολλητικό τηγάνι και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά. Ψήστε τις τάρτες σας μία-μία και από τις δύο πλευρές και αφήστε τις στην άκρη.
Για το χοιρινό γύρο: Αρχικά κόβουμε το χοιρινό σε πολύ λεπτές λωρίδες. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε πολύ καλά με τα χέρια μας. Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες. Τοποθετούμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το μισό χοιρινό. Μαγειρέψτε μέχρι να στεγνώσει και από τις δύο πλευρές. Καθαρίζουμε τη φόρμα με χαρτί και συνεχίζουμε με την υπόλοιπη ποσότητα.
Για να συναρμολογήσετε το σουβλάκι: Απλώστε σε κάθε πίτα τζατζίκι ή γιαούρτι. Προσθέτουμε τη ντομάτα, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, αρκετό χοιρινό γύρο και προαιρετικά τηγανητές πατάτες.
Καλαμάκια κοτόπουλου – πρόχειρο φαγητό στο σπίτι
Υλικά
1 κιλό φιλέτο μπούτι κοτόπουλου
Για τη μαρινάδα
150 ml ελαιόλαδο
100 ml πηγμένο γάλα
50 ml λευκό κρασί
3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
1 σκελίδα σκόρδο
1/3 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ
Ξύσμα λεμονιού
½ κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
Αλάτι πιπέρι
Διαδικασία
Αρχικά κόβουμε το κοτόπουλο σε μέτριες μερίδες και το μεταφέρουμε σε ένα μπολ. Βάζουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας σε ένα μούλτι και ανακατεύουμε για 2 λεπτά. Ρίχνουμε τη μαρινάδα στο μπολ και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες. Μόλις μαριναριστεί το κοτόπουλο, το βγάζουμε από το ψυγείο. Περάστε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε ξύλινα σουβλάκια. Μεταφέρετε σε ταψί και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου ή ψήνετε σε πλάκα για περίπου 20 λεπτά, γυρίζοντας κατά διαστήματα από κάθε πλευρά. Έτσι θα έχετε το καλύτερο πρόχειρο φαγητό στο σπίτι!
Survivor: ολοκληρώθηκε το κουαρτέτο των υποψηφίων αποχώρησης
Έλενα Παπαρίζου: Το νούμερο ένα της Eurovision επιστρέφει στη σκηνή
Eurovision 2024: Η Μαρίνα Σάττι και τα μεγάλα φαβορί που θα «σπάσουν» στη σκηνή
Eurovision 2024: Βρείτε τη Marina Satti στην τελευταία πρόβα πριν από τον 2ο ημιτελικό
EuroLeague: Ο Καλάθης έστειλε τη Φενέρμπαχτσε στο φάιναλ φορ και τον Παναθηναϊκό με τρεις βόμβες στην παράταση
