Το πιο όμορφο σορμπέ πεπονιού που έχετε δοκιμάσει

Υλικά – Σορμπέ

½ κιλό πεπόνι
2 φλ. νερό
Χυμό από 1 λεμόνι
1 φλ. ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας γλυκόζη

Διαδικασία

Ρίξτε το πεπόνι και το χυμό λεμονιού στο μπολ του μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να γίνουν πουρές. Μεταφέρετε τον πουρέ σε ένα μπολ και βάζετε στο ψυγείο. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το νερό σε μέτρια θερμοκρασία, προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη γλυκόζη και βράζουμε μόνο για 2 λεπτά (αν βράσουμε περισσότερο το σιρόπι θα κρυσταλλώσει). Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει εντελώς.

Ρίχνουμε τον πουρέ και το σιρόπι πεπονιού σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης. Βάζουμε το μείγμα για 1 με 2 ώρες στο ψυγείο σκεπασμένο με μεμβράνη. Στη συνέχεια, βάλτε το μείγμα στην παγωτομηχανή και ετοιμάστε το σορμπέ σύμφωνα με τις οδηγίες της μηχανής.

Ρίξτε το μείγμα σε μια μεταλλική παγωτομηχανή ή μεγάλο μεταλλικό μπολ, καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στην κατάψυξη για τουλάχιστον 2 ώρες.