Υλικά
1 φλιτζάνι απλό αλεύρι
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
Μια πρέζα αλάτι
1 1/2 φλιτζάνι γάλα σε θερμοκρασία δωματίου
4 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο, για το βούρτσισμα του ταψιού
Για τη γέμιση
500 γραμμάρια φρέσκο τυρί
20 φέτες ζαμπόν ή γαλοπούλας
5 πιπεριές Φλωρίνης ψητές
2 κουταλιές της σούπας καπνιστή πάπρικα
4 κουταλιές της σούπας σχοινόπρασο ή μαϊντανό
300 γραμμάρια τριμμένο τυρί τσένταρ
Διαδικασία
Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα στερεά υλικά το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Σε μια κανάτα βάζουμε το γάλα, τα αυγά και το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε καλά. Κάνουμε μια τρύπα στη μέση του μείγματος του αλευριού και ρίχνουμε σιγά σιγά όλο το μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας με ένα σύρμα χειρός.
Όταν ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά, περνάμε τον χυλό από ψιλή σήτα για να φύγουν τυχόν σβώλοι. Αφήστε το μείγμα στο ψυγείο για 2 ώρες πριν το χρησιμοποιήσετε. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι 20 ή 22 πόντων. Αλείψτε το ελαφρά με ένα πινέλο βουτύρου.
Ανακατεύουμε ελαφρά το μείγμα και ρίχνουμε περίπου μισό φλιτζάνι στο βουτυρωμένο ταψί. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει η κρέπα και να αρχίσουν να βγαίνουν οι άκρες από το τηγάνι, 1 λεπτό.
Με μια σπάτουλα αναποδογυρίζουμε τη τηγανίτα και τη ψήνουμε από αυτή την πλευρά για μισό λεπτό. Βγάζετε τη τηγανίτα σε ένα πιάτο και συνεχίζετε μέχρι να χρησιμοποιήσετε όλο το μείγμα. Καλύψτε τις τηγανίτες με ένα πανί για να μην στεγνώσουν.
Για να φτιάξετε τη γέμιση: Ανοίγετε τα pancakes και αλείφετε 50 γρ. τυρί κρέμα στο καθένα, βάλτε 2 φέτες ζαμπόν ή γαλοπούλα στη μισή πλευρά, πιπέρι. Κλείνουμε το κρεπ κρουασάν σκεπάζοντάς το, απλώνουμε ½ κουταλιά της σούπας κρέμα τυριού στο γεμισμένο κρουασάν και κλείνουμε την κρέπα για να δημιουργήσουμε ένα γεμάτο τρίγωνο.
Συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα pancakes. Τοποθετούμε λαδόκολλα σε ένα ταψί και τακτοποιούμε τις τηγανίτες σε μια σειρά. Απλώστε παντού τυρί τσένταρ για να μην καεί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς στο γκριλ ή ανάποδα για περίπου 12-15 λεπτά μέχρι να αποκτήσουν ένα χρυσαφί χρώμα.
Λασκαράκης για Γερονικολού: «Αυτό έχω να πω, τα υπόλοιπα δεν τα ξέρω» [Βίντεο]
Εκπαίδευση ναυαγοσωστικής υψηλής τεχνολογίας
Η συγκινητική ιστορία των διδύμων που χώρισαν κατά τη γέννηση και βρέθηκαν χάρη στο…TikTok
Elon Musk: «Οι Κινέζοι θα καταστρέψουν την αυτοκινητοβιομηχανία»
Μια νεαρή γυναίκα πέθανε από αλλεργικό σοκ – Το λάθος στα μπισκότα που έφαγε
Αργυρός για Κοργιαλά: «Ο καθένας μπορεί να εκφραστεί όπως θέλει» [Βίντεο]
