Υλικά – Κοτόπουλο με τσόφλι με κριθαράκι
1 κοτόπουλο (περίπου 1.600 γρ.) κομμένο σε 6 με 8 κομμάτια
200 γραμμάρια ντοματίνια
200 γραμμάρια ντομάτα τριμμένη
1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
2 σκελίδες σκόρδο
1 κύβο κοτόπουλο
1 πράσο, ψιλοκομμένο
2 καρότα, κομμένα σε κύβους
2 κοτσάνια σέλινο, κομμένα σε κύβους
2 φύλλα δάφνης
1 ξυλάκι κανέλα
3 κομμάτια μπαχάρι
2 γαρύφαλλα
2/3 φλιτζ. λευκό κρασί
Φρέσκο θυμάρι (προαιρετικά)
1 πακέτο κριθαράκι χοντρό
περίπου 1 ½ λίτρο ζεστό νερό
250 γραμμάρια φέτα
Διαδικασία
Πλένουμε καλά το κοτόπουλο και αφαιρούμε την υγρασία με χαρτοπετσέτα. Βάλτε τα κομμάτια σε ένα πιάτο, πασπαλίστε με αλεύρι και κουνήστε τα κομμάτια. Σε ένα τηγάνι βάζουμε 5 με 6 κουταλιές λάδι και ροδίζουμε λίγο λίγο το κοτόπουλο. Όταν σοταριστεί από όλες τις πλευρές, το αφαιρούμε από το τηγάνι και σοτάρουμε τα λαχανικά (εκτός από τις ντομάτες και τα ντοματίνια) και τα μπαχαρικά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 3 λεπτά.
Προσθέτουμε την πάστα και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε τη ντομάτα και το νερό και αφήνουμε να βράσει. Μετά από λίγο, μεταφέρετε στο τηγάνι με ντοματίνια και σκεπάζετε με ένα καπάκι. Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 1:30.
Βράζουμε το κριθαράκι για 3 λεπτά, το στραγγίζουμε καλά και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε καλά και ψήνουμε για 20 λεπτά. Σπάμε τη φέτα με τα χέρια μας και τη βάζουμε στο ταψί 5 λεπτά πριν βγάλουμε το φαγητό από το φούρνο. Ετοιμος!
